隨著葡萄的大量上市

不少動(dòng)手能力強(qiáng)的網(wǎng)友

也迫不及待地一顯身手

自釀葡萄酒

不過當(dāng)心

圖新奇去釀酒

操作不當(dāng)

可能引發(fā) " 爆炸 " 風(fēng)險(xiǎn)

9 月 17 日

山東青島的李先生

將葡萄和冰糖放在桶中發(fā)酵

當(dāng)?shù)谌扉_蓋時(shí)

突然 " 砰 " 地一聲

一些葡萄的果肉

和葡萄皮伴著液體

直接噴到了 3 米高的天花板上

李先生趕緊用手捂住瓶口

五六分鐘后才不再往外冒

不少網(wǎng)友表示

有過相似遭遇

為什么會(huì)爆炸？

由于自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳（CO2）氣體，為防止爆炸，應(yīng)優(yōu)先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。

發(fā)酵期間嚴(yán)禁將容器密封處理，應(yīng)在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)將酒與酵母完全分離，以防貯存期發(fā)酵漲瓶。

為了防止爆炸

一！定！要！記！住！

不要密封！

不要密封！

不要密封！

還有不少網(wǎng)友

對自釀葡萄酒的食用安全性

表示擔(dān)心

對于網(wǎng)友們的疑問

專家表示

安全提示：

湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師熊焰介紹，飲用自釀葡萄酒的風(fēng)險(xiǎn)，甲醇中毒和細(xì)菌感染最常見。且具有發(fā)病時(shí)間短、病情急、較危重等特點(diǎn)，由此造成的肝腎損害和失明往往是不可逆的。如果是甲醇中毒，最好在第一時(shí)間去醫(yī)院，如果條件不允許，自救只能靠催吐，并多飲水。

9 月 19 日

李先生表示

這是第一次釀造葡萄酒

打算找懂行的人問清楚

釀好之后嘗一下味道

不會(huì)大量飲用

就是圖個(gè)新奇

此外還有網(wǎng)友表示

自釀葡萄酒這損失程度

不如直接買酒喝