本文來自微信公眾號：不相及研究所 （ID：buuuxiangji），作者：發(fā)財金剛，頭圖來自：視覺中國

眾所周知，姜是種擬態(tài)生物，它是廚房里的正規(guī)軍，也是大自然里最成功的偽裝大師，在潛入菜中進(jìn)化為完全體的時候，做菜的人可能也認(rèn)不出它的真實(shí)身份。

一道菜里，姜除了是姜，可以是其他任何東西，具有絕對意義上的無限延展性。

它永遠(yuǎn)保持開放與自信，在力所能及的范圍內(nèi)兼容所有其他食材特征，入口前就已經(jīng)表明自己對天下大同的深度理解。

凡是能出現(xiàn)在餐桌上的，就沒有它不敢扮演的，竹節(jié)蟲跟它比可差遠(yuǎn)了。

比瘦肉還像瘦肉

它有點(diǎn)像是造物主的惡作劇，從進(jìn)入廚房那天起就洞悉了人類食譜上的一切秘密，用行動展現(xiàn)出自己相當(dāng)專業(yè)的演技。

接觸次數(shù)越多，就越會發(fā)現(xiàn)它的無所不能，跟誰在一起就偽裝成誰，沒有例外，沒有失敗。肉只能在肉類模仿大賽中獲得第二名，冠軍是姜。

這塊偽裝成牛肉的姜很懂行，除了帶點(diǎn)肥，還帶著筋

作為廚房里的著名詐騙慣犯，它讓無數(shù)人吃了一塹又吃一塹，無論被絆倒多少次，都會在同一個地方繼續(xù)被絆倒。

單從外表上看，你可能會以為那是土豆，是冬筍，是南瓜，是蘑菇，也可能是肉，總之咬下去之前誰都不知道接下來會發(fā)生什么。

它總能偽裝成你想吃的那個東西，直到嘴里一辣。

“在食堂打了一份紅燒肉，肥肉里挑了半天，找到一塊瘦肉，但是沒處理干凈，上面還有豬毛，夾到碗里仔細(xì)把毛摘完，趕緊往嘴里塞。”

“結(jié)果就不說了，姜確實(shí)是老的辣。”

在粉蒸肉里隱藏更深

雖然身份還是姜，但此時它已經(jīng)給人們提供了更多遐想空間，每一口都充滿由未知帶來的魔力。

切碎了偽裝成蒜末，切絲偽裝土豆絲，切片就偽裝成肉片，不管經(jīng)過哪種處理，姜都能找到合理的偽裝方式，并且成功降臨到你的嘴里。

這就像是一場沒有任何征兆的被迫相親，你無法預(yù)測對方會在什么地方以什么形象等著跟你見面。

有人在糖醋排骨中收獲緣分，有人在吃火鍋時遭遇圍攻，還有人碰到過偽裝成牛鞭切片的老姜，那是真正的老江湖。

要知道也只有頂級特工才能完成這種等級的間諜任務(wù)了，上一個這么精通變化的高手還是孫悟空。

你可以在很多地方看到人們與它邂逅的不同橋段，就像共同為姜的偽裝制作了一部全方位圖鑒：

“有次給兒子炸雞柳，他吃一口就喊辣，我吃了好幾塊感覺沒問題，讓他繼續(xù)吃，他還是說辣，最后發(fā)現(xiàn)他夾的那塊是調(diào)味用的姜。”

“今天吃刀魚，看到一小長條，很像魚肚子下面的魚肉，帶著軟刺，幸虧稍加辨認(rèn)，不然就吃了。”

“它像魚肉也就算了，怎么連魚刺都要模仿。”

這塊基本上只有圈里那根毛露出了破綻

當(dāng)然其中人氣最高的還是黃燜雞里的姜，它常被認(rèn)為是世界上最好的cosplay選手，畢竟伴隨著外賣業(yè)發(fā)展，從它身上體會到絕望的機(jī)會更多一點(diǎn)。

由于跟雞肉長得過于相似，不少人都是嚼上兩三口之后才發(fā)現(xiàn)有什么不對的。

“我上次以為夾到好大的一塊肉，放進(jìn)嘴里人都傻了”

姜注定跟其他的食材不同，它會為了讓你能吃到它而費(fèi)盡心思，也可以理解為某種按捺不住的奉獻(xiàn)精神。

進(jìn)化的無限可能似乎在它身上完成收攏，只有變化才是永恒不變的，每一塊成熟的姜都會參悟出這個道理，再將其注入姜生的最后一次綻放中。

一旦進(jìn)入了這種語境，姜就只分兩種，認(rèn)得出來的姜是普通的姜，認(rèn)不出來的是訓(xùn)練有素的姜。

而那些真正熟透了的隱士，最起碼都能超越變色龍的技術(shù)水準(zhǔn)。

“我筷子一夾，以為是肉，開心一咬，嗯，走得很安詳”

“有一回我誤以為那是塊肘子，入口前才猛然驚醒，買的明明是豬蹄湯，差點(diǎn)就上當(dāng)了。”

“這玩意根本就不是調(diào)料，是忍者，別管變成什么造型都能在我面前反復(fù)橫跳，防不勝防，而且就算下次換個別的模樣，我肯定照樣被騙。”

一位朋友曾分享過自己的血淚史，他說家里做飯很講究統(tǒng)一，土豆切片姜就切片，土豆切塊姜就切塊，之前還把一大塊姜當(dāng)成紅薯煮到粥里了。

這導(dǎo)致經(jīng)常夾起第一塊以為是肉，其實(shí)是姜，第二塊以為是土豆，結(jié)果還是姜，第三塊猶豫半天不敢吃了，最后是塊肉。

但這都是常規(guī)操作，最狠的還是土豆絲炒姜絲，在他心里屬于投毒。

很難統(tǒng)計有多少人被姜搞出了PTSD，據(jù)說有些受害者對其他食材也開始產(chǎn)生了不信任感。

在他們看來，必須時刻小心那些狡猾的刺客，否則稍有不慎就會被它們將上一軍。

有人認(rèn)為這是種拷問靈魂的時刻，好比誰都知道食堂菜里不可能出現(xiàn)那么大塊的瘦肉，但基本很難忍住咬一口嘗嘗的沖動。

“萬一真是做菜的時候不小心掉進(jìn)去一塊呢。”

而另一部分朋友在無數(shù)次上當(dāng)之后，從姜的身上解讀出了某種哲學(xué)境界，它像水一樣可以自由變幻，身邊所有東西都是它外在形態(tài)的模具，潤物細(xì)無聲，這是姜的處世之道。

它在味道上不妥協(xié)，下再重的料也很難撼動它磐石般的內(nèi)核，從那種口感來看，這又是姜的堅守。

他們已經(jīng)領(lǐng)會了姜的核心理念，同時給出了一些自己的理解。

“我們領(lǐng)導(dǎo)有一天開會說，大家要學(xué)習(xí)姜的精神，不管在什么位置，不管和什么菜燉，都能做得像模像樣。”

“一把手姜腿，暖胃又暖心”

某種程度上說，姜是追求平等的，只要你吃飯，就擁有了與它親密接觸的機(jī)會。

也許是希望幫助人類提高承受變故的能力，它們才發(fā)展出極致的可塑性，在每道菜里都要打扮成你喜歡的樣子，只是業(yè)務(wù)能力經(jīng)常有點(diǎn)過于精進(jìn)了。

有位資深受害者說，雖然已經(jīng)數(shù)不清經(jīng)歷過多少次那種從肉到姜的心路歷程，但他不討厭姜本身，討厭的是被欺騙的感覺。

可下鍋之后一切都由不得你，姜也算是生活所迫了。

因此他曾在大學(xué)畢業(yè)那年的生日上許愿，希望今后所有姜都能做自己。

本文來自微信公眾號：不相及研究所 （ID：buuuxiangji），作者：發(fā)財金剛