說起上海灘面包房

少不了老牌網(wǎng)紅：克莉絲汀

創(chuàng)立于 1993 年的克莉絲汀

顛峰時期在上海擁有 543 家門店

但最近，" 克莉絲汀 " 關(guān)門倒閉的消息在網(wǎng)上發(fā)酵，其上海門店紛紛 " 鐵將軍 " 把門的同時，官方旗艦店、官方 400 電話均已不在正常運營狀態(tài)。另一邊則是許多消費者在著急自己尚未使用的預(yù)付款或面包券。

有消費者反映

該公司的預(yù)付卡無法兌付

客服電話也無人接聽

部分員工反映被欠薪多時

門店房東也被拖欠房租

目前，克莉絲汀的預(yù)付卡信用等級為倒數(shù)第二級 "D 級 "，持有預(yù)付卡券的消費者可能存在兌付風(fēng)險。

多家門店今年內(nèi)陸續(xù)關(guān)店再未開張

家住陽曲路的 "80 后 " 市民小辰是在朋友圈中聽說了克莉絲汀關(guān)門的消息，才急匆匆地想把手上預(yù)付卡里的錢給用掉的。

記得附近有家克莉絲汀，便直接跑去了店里，誰知見到的店鋪已經(jīng)人去店空，大門上貼著一張通知，說 "4 月 1 日到 4 月 4 日暫停營業(yè) "，一問周邊的商家，才知道 4 月至今都沒有營業(yè)過。于是小辰又走遠(yuǎn)路跑了兩家店，發(fā)現(xiàn)都關(guān)了門，電話也打不通。300 多元的余額讓她發(fā)了愁，" 如果只有 30 元倒也算了，300 元可以買好多面包呢！"

家住殷行路的錢女士附近有家開了非常有年頭的克莉絲汀，今年 6 月 1 日后周邊其他店都開了，它也沒有再開過。讓錢女士慶幸的是，手上的面包券早早就用掉了。" 印象里這些年，克莉絲汀門店越來越少了。去年有個國定假日，我開車路過一家克莉絲汀正想買個面包吃，誰知停好車走過去發(fā)現(xiàn)門不開，門上通知的大意是因為假期所以暫時不開。我想假期不正是做生意的好時候嗎？當(dāng)時就覺得這個牌子要不行了，所以趕緊把手上的券都用了出去。"

位于名都路 82 號的克莉絲汀門店也已閉店，可以確認(rèn)的是，該店應(yīng)該是不會回歸了。店門前搭著腳手架，有施工人員正在制作全新的門頭。一位男士告訴記者，這家面包店已經(jīng)關(guān)了好幾個月了，目前他已經(jīng)接手裝修，未來會更換為其他業(yè)態(tài)。

另據(jù)曹楊路上的這家克莉絲汀門店大門緊閉。門口貼出的告示顯示，房東已決定將門面收回轉(zhuǎn)租。而不少消費者手上，還有著大幾千的預(yù)付卡。

克莉絲汀妙境店的房東丁先生從 2002 年起將新德路上的這處門面房出租給克莉絲汀，到去年一直按時繳納房租，但今年的房租至今一分未付。" 我發(fā)過兩次催款函，都石沉大海沒有回音。"

克莉絲汀位于銀都路的中央廚房也停工至今，工廠和門店的相關(guān)員工普遍被拖欠四個月的薪水，目前已求助勞動保障部門。

位于金沙江路的克莉絲汀上海總部，目前僅剩若干員工留守，樓內(nèi)漆黑一片。據(jù)留守的工作人員向記者透露， 該企業(yè)目前尚未復(fù)工。

總部已人去樓空，400 電話無人接聽

記者今天來到位于金沙江路 33 號的克莉絲汀總部，大樓入口前和靠近中山北路轉(zhuǎn)彎角的玻璃門外都被隔離帶圍起，門頭處已有明顯破損；中山北路上的東門也有 " 鐵將軍 " 把門。仔細(xì)觀察，還能看到大門玻璃后的安保防疫工作臺，門上還貼著場所碼。記者在附近采訪的一個小時內(nèi)，并未見到有工作人員出入。

" 你不說我都沒注意店沒開。以前一直會來買面包的呀，慢慢就來的少了。沒什么太大特色，價格也沒有很便宜呀。" 家住附近的何女士告訴記者，該克莉絲汀門店一路之隔就是上海環(huán)球港，面包蛋糕、咖啡甜點的選擇很豐富，她平時也會換著花樣給家里人買不同的點心，若是總買那幾樣，孩子們會 " 吃厭掉的 "。

門店旁的一家美睫店老板告訴記者，她對這家克莉絲汀開門的最后印象已經(jīng)是疫情前了，年初的時候偶爾還會去買些面包。而自 6 月上旬自己回到店里后，似乎面包店就再也沒有開過張。

記者嘗試撥打了克莉絲汀的 400 客服電話，選擇人工服務(wù)時始終會被轉(zhuǎn)回上級菜單，選擇卡券咨詢、門店咨詢的話，則會收到 " 分機忙線請稍后 " 的提示音，隨后就是漫長的音樂錄音。

記者搜索大眾點評和百度地圖看到，不少克莉絲汀門店頁面的營業(yè)狀態(tài)并未顯示異常。然而，記者順著搜索結(jié)果向十多家門店打去電話，要么忙音后自行掛斷，要么停機，要么無人接聽。

目前，克莉絲汀官網(wǎng)首頁掛出一則簡單的橙字通知，稱 " 受疫情影響，我司官網(wǎng)旗艦店暫停營業(yè)，恢復(fù)營業(yè)時間另行通知 "，同時稱 400 電話恢復(fù)時間根據(jù)疫情防控政策確定，若無法打通 400 電話可在售后 QQ 留言，屆時會有專人回復(fù)。記者隨后查詢添加該號碼，發(fā)現(xiàn)該號碼屬于一名個人網(wǎng)友，截至發(fā)稿尚未通過添加好友請求。

據(jù)媒體報道，一位克莉絲汀上海總部管理層人士透露，企業(yè)負(fù)責(zé)人正在籌措資金、解決困境。" 老板說本周開始會逐步來資金解決，但是他到底有多少資金進來，也說不清楚。"

預(yù)付卡兌換有風(fēng)險，賠償金或也難拿到

手中還持有克莉絲汀卡券的顧客怎么辦？

記者在上海單用途預(yù)付卡服務(wù)平臺上看到，上海克莉絲汀食品有限公司的信用等級為 "D 級 "，表示 " 有明顯信用信號顯示單用途預(yù)付卡正常兌付存在一定的不確定因素或風(fēng)險 "。

上海單用途預(yù)付卡的信用等級共分為 A、B、C、D、E 五個等級，已經(jīng)被列入了 " 倒數(shù)第二 "，企業(yè)的經(jīng)營狀況不甚樂觀。若是跌至 "E 級 "，則表示 " 單用途卡不能正常兌付的風(fēng)險超過 50% 以上 "。

此外，在上海市單用途預(yù)付消費卡協(xié)同監(jiān)管服務(wù)平臺上，記者也注意到，上海克莉絲汀食品有限公司的 " 風(fēng)險提示板 " 上，" 水電燃?xì)赓M用欠繳情況 " 赫然在目。

市單用途預(yù)付卡協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，克莉絲汀原本要在 7 月 1 日恢復(fù)營業(yè)，但隨后又表示受到疫情影響，無法重開門店，估計其經(jīng)營狀況不佳。

那么目前仍手持部分預(yù)付卡券的市民還有希望拿回一定的賠償嗎？

以去年 3 月 " 一茶一坐 " 啟動退款程序為例，由于企業(yè)每年會把發(fā)卡總量的 40% 折算成金額作為專門的存管資金，所有門店關(guān)門歇業(yè)后，消費者退卡時可以取回卡內(nèi)約 50% 的余額。

而就目前顯示的信息來看，克莉絲汀目前無銀行資金存管，也沒有履約保證保險。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，克莉絲汀的履約保證保險已經(jīng)到期，且沒有續(xù)保。如果各門店停止?fàn)I業(yè)的話，持有預(yù)付卡券的消費者可能較難拿到相應(yīng)的賠付金。

有好吃的招牌產(chǎn)品，但少有創(chuàng)新比較落伍

作為上世紀(jì)就進駐上海的老牌面包店，電視廣告尾聲的 " 克莉絲汀餅屋 " 的音樂旋律至今留在很多人的印象中。得益于率先在面包行業(yè)中導(dǎo)入中央廚房模式，克莉絲汀迅速在上海鋪開，巔峰之際一天可用掉 10 噸面粉，直營門市達(dá)上千家名，在全國布局 1000 多家店鋪。

在克莉絲汀崛起的年代，上海西式點心還不是非常普及，克莉絲汀通過率先在面包行業(yè)中導(dǎo)入中央廚房模式，快速且大量供應(yīng)面包、月餅與蛋糕等食品，迅速在上海鋪開，巔峰之際一天可用掉 10 噸面粉。知名度提升的同時，逢年過節(jié)克莉絲汀的月餅禮券，更成為當(dāng)時的熱門商品。

2012 年， 克莉絲汀登陸香港交易所掛牌上市，成為國內(nèi) " 烘焙第一股 "。而隨著越來越多新式面包品牌的崛起，克莉絲汀從 2013 年起業(yè)績便由盈轉(zhuǎn)虧，連虧九年。

提起克莉絲汀的閉店，很多人首先想到的是疫情因素的影響。克莉絲汀在 2021 年年報中坦言，疫情持續(xù)蔓延給經(jīng)營帶來了不利影響，2021 年該公司繼續(xù)執(zhí)行關(guān)閉虧損門店策略，共關(guān)閉 55 家門店，而門店的減少也影響了全年收入。但早在疫情發(fā)生前，克莉絲汀 2018 年、2019 年的年報均顯示業(yè)績下滑，更多門店關(guān)閉，甚至 2019 年還涉及到大規(guī)模裁員。

早在 2014 年，克莉絲汀也曾有過轉(zhuǎn)型升級的動作，其推出一站式服務(wù)的好鄰居店的升級，增加新的業(yè)態(tài)，還開拓西式冷鏈產(chǎn)品業(yè)務(wù)，進駐電子商務(wù)渠道。但在顧客眼中，這還是一個少有創(chuàng)新的老牌子。

" 這么多年就是這些老產(chǎn)品，真的感覺克莉絲汀在一點點的被各路面包品牌所取代。" 有網(wǎng)友這樣寫道。

在網(wǎng)上，克莉絲汀食品的口味有褒有貶。早在七年前，就有讀者提出疑問 " 克莉絲汀為什么還能在魔都生存下去 "？多年來，這個問題不斷有新的網(wǎng)友答復(fù)。有人認(rèn)為 " 超級好吃，喜歡里面獨一無二的蛋撻，咖啡味切片面包 "，也有人表示 " 因為一直發(fā)券，既然顧客領(lǐng)到券就會一直去買 "，還有人表示 " 瘦死的駱駝比馬大，雖然潮流美食愛好者不感興趣，但阿姨媽媽認(rèn)老牌子還是會不時捎帶一些面包小蛋糕回家 ……"

【晨報評論】

擺爛的克莉絲汀

文 | 子不語

7 月 20 日，克莉絲汀在港交所的股價盤中跌破了一毛錢。此前，上海的多家克莉絲汀門店在疫情后一直未恢復(fù)營業(yè)，并被曝預(yù)付卡難兌付、拖欠薪水。而上海預(yù)付卡服務(wù)平臺已將克莉絲汀列入紅色預(yù)警名單。

很難想象克莉絲汀昔日的風(fēng)光——創(chuàng)立于 1993 年的克莉絲汀，巔峰時期在上海擁有 543 家門店，2012 年在港交所掛牌上市，稱為國內(nèi) " 烘焙第一股 "。

但商業(yè)市場的規(guī)律便是如此，再怒放的鮮花沒有得到持續(xù)的呵護，轉(zhuǎn)眼就會變成昨日黃花。在臺灣靠賣牛仔褲起家的羅田安，來到上海創(chuàng)立克莉絲汀品牌的時候，正值上海西式點心還未廣泛普及的年代。克莉絲汀通過中央廚房工廠生產(chǎn)模式，快速且大量供應(yīng)面包、月餅與蛋糕等西點，靠精致的產(chǎn)品和大范圍的營銷打開知名度，一舉奠定上海初代網(wǎng)紅的地位。

2012 年克莉絲汀上市，也就是從這一年起，中國的烘焙市場進入了 " 黃金十年 "。但也就是在這一年開始，克莉絲汀走上了一路下滑的不歸路。年營收從 2012 年的 13.9 億，下降到 2021 年的 2.9 億，全國門店從 2013 年的 1052 家，下降到了 2021 年末的 320 家。

羅田安將克莉絲汀的衰落歸咎于上市后公司連年不斷的內(nèi)耗——作為創(chuàng)始人，他被董事會踢出局，也曾實名舉報過他的繼任者。無論這是否托辭，但有一點是肯定的，在烘焙市場的 " 黃金十年 " 里，克莉絲汀完全沒有把精力放在產(chǎn)品和市場上面。新品推出極為緩慢，老產(chǎn)品早已被消費者乏膩；中央廚房模式早已不能滿足中高端消費者對于現(xiàn)烘現(xiàn)制糕點的口味需求；而在價格也完全打不過各種純走中低端市場的西點品牌。

在西點未普及年代，靠搶占藍(lán)海獲得成功的克莉絲汀，到了廣泛競爭的時代，擺爛多年、乏新可陳的克莉絲汀倒在紅海中，幾乎是一件早已可以預(yù)見的事情。

只希望這家將近三十年歷史的企業(yè)，在最后的時間里，能夠?qū)㈩A(yù)付卡和欠薪問題妥善解決了——離場的時候能夠體面一些吧！

來源 | 新聞晨報綜合周到 APP 記者 謝竲 徐妍斐、部分內(nèi)容來自新聞坊、新聞透視

（編輯 蔣文嘉）