蜂蜜用六十度及以下的水沖服效果最好。因?yàn)榉涿壑械拿割愇镔|(zhì)經(jīng)開水沖后會(huì)發(fā)生變性，產(chǎn)生大量的羥基甲糖醛，使蜂蜜中的蛋白質(zhì)、維生素、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到嚴(yán)重破壞。因此，最好用低于六十度的熱水沖比較好。

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜中國(guó)含有豐富的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分，食用對(duì)人體有好處。通常來說，蜂蜜的保質(zhì)期為18個(gè)月，宜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內(nèi)低溫保存，不宜陽光直射。雖然蜂蜜的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，但新鮮蜂蜜的色、香、味更好。

　　需要注意，天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會(huì)在高溫下變性失活，破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。蜂蜜用溫開水或涼水沖泡時(shí)口感更甜，用較高溫度沖泡的話，蜂蜜的口感會(huì)變酸。除此之外，如果密封不夠好，蜂蜜還容易發(fā)酵變質(zhì)。