大閘蟹的保存方法有哪些？

1、冰箱冷藏法：綁好的大閘蟹可以放在冰箱的冷藏室里，冷藏室里的溫度最好設(shè)置在5攝氏度左右，因?yàn)榇箝l蟹在低溫的環(huán)境下會降低代謝，處于休眠狀態(tài)，這樣就可以避免大閘蟹消耗體力，從而延長大閘蟹的生命。最后為大閘蟹蓋上一條濕毛巾，濕毛巾可以給大閘蟹提供潮濕的環(huán)境，起到保濕的作用，需要注意的是，在此期間一定要保持毛巾處于濕潤的狀態(tài)。

2、水桶活養(yǎng)法：沒有用繩子綁的大閘蟹可以放在桶內(nèi)保存。桶的四面光滑，能保證大閘蟹不會逃跑。

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。

選購大閘蟹時(shí)，可以看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，則肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色，大多較瘦弱。看肚臍：肚臍凸出來，多為肥脂滿；凹進(jìn)去則大多膘體不足。看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。