文獻：Field, David T., et al. "High ‐ dose Vitamin B6 supplementation reduces anxiety and strengthens visual surround suppression." Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental ( 2022 ) : e2852.

DOI：https://doi.org/10.1002/hup.2852

作者：Linjin | 封面：J-EIGHT & J-EIGHT II

關鍵詞：Marmite 焦慮 抑郁癥

Marmite，中文名馬麥醬，主要產于英國和新西蘭，是用啤酒釀造過程中最后沉淀的酵母做成的。馬麥醬質地粘稠，顏色有些不忍直視，至于它褒貶不一的味道 …… 就像老北京的豆汁兒、廣西的螺螄粉一樣，喜歡吃的人一天不來一口心癢癢，不喜歡的人說它的味道像把醬油倒在發酵的皮鞋里。就連英國本地也有不少人對其敬而遠之，導致馬麥醬常年霸占每天超市的清倉打折區。

- Lars Madsen -

喜歡吃馬麥醬的人幾乎會把它和一切食物搭配起來——涂在吐司上、放在三明治里，融入燉菜和醬汁中。因為有這么多人吃它，所以有很多針對馬麥醬的健康益處和風險的研究。已有研究表明馬麥醬有助于緩解焦慮和抑郁。比如上文提過的雷丁大學 David 教授的研究：David 教授將了 475 位年輕被試分成兩組，其中一組服用安慰劑，而另一組每天服用高劑量的維生素補劑。一個月后，那些服用維生素 B6 補劑的被試普遍反映 " 自己焦慮和抑郁的感覺減少了 "。黑黢黢的馬麥醬含有高濃度的營養物質，尤其是維生素 B6。2022 的一項研究也佐證了這一結論：那些常吃馬麥醬的人感受到的焦慮和壓力更小。

也有研究者表示，馬麥醬的抗焦慮抑郁的效果不僅僅是因為它極高的維生素 B6 含量，也有可能是因為這種糊狀物里同時富含其他維生素群、以及谷氨酸和色氨酸，而色氨酸正是制造 5- 羥色胺的氨基酸。

雖然相比于真正的精神類藥物，馬麥醬對治療焦慮和抑郁的作用十分微弱，但學者表示 " 馬麥醬產生的不愉快的副作用也比藥物少得多，因此在未來，人們應該會更加喜歡它。"

你會想試試咱老倫敦就好的這一口嗎？