現(xiàn)代快報(bào)訊（記者 陳子秋 杜雪迎 文 / 攝）在詩(shī)詞中，竹子常常被意喻為君子品格，它也是熊貓最愛(ài)的食物。最近，竹子還成了創(chuàng)新食品的新潮流。現(xiàn)代快報(bào)記者注意到，有奶茶店推出了竹子口味的奶茶，還有甜品店用竹筒作為容器盛放各式甜品，這些新嘗試都很受顧客歡迎。相關(guān)營(yíng)養(yǎng)專家表示，竹筍、竹葉具有清熱解毒等保健功效，還有一定的藥用價(jià)值，但是一杯奶茶中添加的竹葉量微乎其微，這更多的是商家的一種創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式。同時(shí)，用竹筒做容器需要小心保存，防止竹筒發(fā)霉滋生細(xì)菌。

竹子味奶茶、竹筒冰沙 ......" 竹 " 式新品很流行

近日，幾家連鎖奶茶品牌先后推出竹子口味奶茶，吸引了不少顧客打卡。清爽的竹子風(fēng)味加上綠色的包裝，十分適合夏末初秋的氛圍。現(xiàn)代快報(bào)記者注意到，商家推出的竹子口味奶茶有的是利用竹香茶底做基調(diào)，加上燕麥奶、橙子或龍眼等食物，混合成帶有竹味的奶茶，還有商家是在原有的奶茶中添加竹葉茶凍，為飲品增加一些清爽的創(chuàng)意。" 竹 " 式奶茶有的人很愛(ài)有的人卻接受不來(lái)，這些新品收獲的評(píng)價(jià)也十分兩極分化，有人說(shuō) " 這種竹子的清新味道加進(jìn)奶茶里簡(jiǎn)直是神來(lái)之筆，十分解膩 "，也有人覺(jué)得 " 這個(gè)竹子味喝起來(lái)像是在喝化妝水 "。

除了把竹子的香味加進(jìn)食物和飲品里，在甜品的包裝上，也掀起竹式流行。9 月 27 日，現(xiàn)代快報(bào)記者來(lái)到南京老門(mén)東景區(qū)，發(fā)現(xiàn)有好幾家商鋪都推出了竹筒杯甜品。在一家主打竹子主題的店鋪中，記者看到在店內(nèi)排列著好幾排干凈的竹筒，店員告訴記者，這些竹筒都是用來(lái)盛放甜品或者奶茶的，甜品做好后，上面還會(huì)插上竹葉作為裝飾。這家店今年上半年開(kāi)業(yè)以來(lái)，生意一直不錯(cuò)，這樣的外包裝和古色古香的老門(mén)東十分契合，很多游客都會(huì)買上一杯拍照打卡。

在云南、廣西等地區(qū)，竹筒飯一直是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，準(zhǔn)備好新鮮的香竹竹筒，然后把泡好的米裝入竹筒內(nèi)，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然后放在火上燒烤，帶著竹子清香的竹筒飯就可以上桌了。在竹筒飯的啟發(fā)下，甜品店、咖啡店的菜單上也開(kāi)始出現(xiàn)竹子元素，創(chuàng)意 " 竹 " 風(fēng)就這樣刮了起來(lái)。記者注意到，除了竹子風(fēng)味奶茶，還有咖啡店推出了竹子拿鐵，竹筒杯裝著的咖啡，還帶著竹子清香。

竹葉、竹筍等有食療保健功效，保存竹筒需注意防霉

竹子是常見(jiàn)的可觀賞、食用植物，它有哪些功效呢？東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任金暉介紹，竹筍、竹葉都有食療保健的功效，也有一定的藥用價(jià)值。從中藥的角度來(lái)看，可以清熱解毒、除煩、抑菌等。其中，竹葉可以煮茶、泡水，還可以用來(lái)煮粥，有清火、利尿、消腫的功效。竹筍則可以用來(lái)炒菜、燉肉、煲湯等，竹筍是高纖維食物，含有的粗纖維較多，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化。另外，竹子鋸成一節(jié)節(jié)后做成的竹筒，可以用來(lái)蒸飯、釀酒，浸染出淡淡竹香。

對(duì)于商家把竹葉、竹筒等與奶茶、甜品等相結(jié)合，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師顏曉東表示，竹葉等從中醫(yī)角度是有一定清熱解毒的功效，不過(guò)每杯奶茶或者每份甜品中能加入的竹葉量微乎其微，這更多的是商家的一種創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式。" 其實(shí)很多人會(huì)用竹葉泡茶、煮茶喝，作為一種代茶飲。"

顏曉東說(shuō)，對(duì)于用竹筒盛放冰沙、奶茶、蒸飯等。作為直接接觸食品的竹木產(chǎn)品應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。此外，在保存竹筒時(shí)，要注意不要讓竹筒長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存在潮濕環(huán)境中，否則竹筒容易發(fā)霉，滋生霉菌。" 這就很容易引發(fā)食物中毒，另外食用發(fā)霉食物還會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。"

值得提醒的是，在保存竹筒時(shí)，應(yīng)避免暴曬和高溫，存放在干燥通風(fēng)的地方。還要避免潮濕，防止霉菌產(chǎn)生，要注意定期除塵和清洗。顏曉東表示，不建議個(gè)人保存竹筒作為食品包裝，商家使用和存儲(chǔ)相關(guān)制品應(yīng)符合食品安全相關(guān)法規(guī)要求。

（編輯 李蔚蔚）