身高 1.65 米，體重 108 斤

對小坊來說已羨慕不已

可有位杭州姑娘并不滿足

為了繼續達到減重的目的

自制 " 減肥汁 "

喝下后，結果中毒了！

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喝下自制 " 減肥汁 "

她全身浮腫且呼吸困難

9 月 19 日晚，杭州姑娘佳佳（化名）來到浙大一院急診科求診，當時她面色蒼白，全身浮腫，呼吸困難，口唇紫紺，手指甲發青。

" 醫生，我喉嚨發緊 …… 像是被掐住脖子，喘不上氣！" 急診科醫生接診后，發現佳佳的血氧飽和度已經降至 80%（正常值應該在 95% 以上），處于嚴重缺氧狀態。

經過進一步檢查，佳佳被診斷為 " 亞硝酸鹽中毒 "，而這一切的罪魁禍首，竟是一杯自制 " 減肥汁 "。

佳佳今年 30 歲，膚白貌美，1.65 米的個子，平時喜歡吃甜食，但通過控制，體重常年維持在 108 斤。

這樣的體重在中秋節過后被打破了，一周不到的時間內足足長了 3 斤，這讓佳佳緊張不已。于是，她立即按照閨蜜介紹的 " 減肥刮油 " 秘方，準備了西芹和黃瓜，按照教程，制作了混合蔬菜汁。

一大杯下肚，非常過癮，佳佳得意洋洋地還在微信朋友圈發圖并配文 " 自制蔬菜減肥汁，刷脂去油膩 "。

由于配料太充足，自制了 1 升的蔬菜汁，一次根本喝不完，她便將剩余的一多半放入冰箱冷藏保存。

因為工作忙，佳佳很快把自制 " 減肥蔬菜汁 " 的事情拋諸腦后。等再到想起來時已經 3 天后了，為了不浪費，她一口氣喝光了剩下的蔬菜汁，甚至還搭配服用了膳食纖維素代餐粉。

結果，剩余的 " 減肥蔬菜汁 " 喝下沒多久，佳佳便出現了嚴重的中毒癥狀。

亞硝酸鹽中毒

罪魁禍首在 " 久置 "

經過吸氧、洗胃、導瀉及脫毒治療后，佳佳轉危為安，癥狀明顯好轉，最終平安出院。

用于減肥的蔬菜汁，怎么會引起亞硝酸鹽中毒？

浙大一院急診科主任陸遠強醫生解釋，原罪不在 " 蔬菜 " 而在 " 久置 "。日常如萵苣、西芹、香椿等蔬菜，本身含有一定量的硝酸鹽，榨成汁后如果放置太久，尤其是隔夜之后，就會在細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽。他強調：" 蔬菜汁、果汁一定要現榨現飲！"

# 亞硝酸鹽中毒主要的特點 #

陸醫生強調，亞硝酸鹽中毒主要的特點是由于組織缺氧而引起的紫紺現象，會出現口唇、舌尖、指甲青紫。重癥患者甚至眼結膜、面部乃至全身的皮膚都會呈青紫色。患者會頭痛、頭暈、乏力、心跳加速，嗜睡、煩躁、呼吸困難，甚至還會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。嚴重的中毒者會昏迷、抽搐、大小便失禁，多臟器因為嚴重缺氧而衰竭導致死亡。

除了急性中毒，亞硝酸鹽可以轉化為亞硝胺，具有很強的致癌作用，長期食用含亞硝酸鹽的食物可引起食管癌、胃癌、肝癌和結直腸癌等。

預防亞硝酸鹽中毒，專家提醒

自制果蔬汁現榨現喝更安全，堅決不隔夜飲用；

隨買隨吃，不要在室溫下長期貯存蔬菜，尤其高溫季節，禁食腐爛變質蔬菜；

盡量少吃或不吃隔夜剩飯菜，尤其是海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等；

少吃腌制食品，包括但不限于臘腸、火腿、熏豬肉、咸魚、咸蛋、咸菜、腌菜等；

自制泡菜、腌菜也要特別注意腌制時間、溫度以及食鹽用量，腌制時間太短，易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量明顯增加（5~8 天會達到高峰），宜在腌制半個月后、待腌透再吃；偶爾吃，每次少量吃；

嚴禁將亞硝酸鹽與食鹽混放在一起，防止因混淆引發的不必要的誤食、誤用。

來源：浙大一院、錢江晚報小時新聞（記者 吳朝香）

（編輯 高霞）