每天上班前，差評君都習(xí)慣在公司樓下的便利店買個三明治當(dāng)早飯，坐在工位上舒舒服服的吃完，美滋滋地開啟一天的工作。

今天早上，差評君剛剛選好一個，就聽到旁邊的對話，傳來一個堅實有力的聲音：

" 別買，這都是科技與狠活！"

如果你問我最近啥詞最熱，那科技與狠活可以說當(dāng)之無愧了，別說是網(wǎng)上，就連我不咋上網(wǎng)的姥姥都知道了，沒事就打電話跟我說：

" 外孫子，最近少去外邊吃飯啊，聽說那都是科技！"

其實啊，最近火起來的科技與狠活、海克斯科技等詞的含義很簡單，特指那些被濫用了的食品添加劑。

這個詞因為幾位抖音博主被人熟知，也一度引起了大家對食品安全的重視。

但奇怪的是，如今你在各大社交媒體搜索這個詞，得到的大多并非科普，而是一場場關(guān)于食品添加劑的全民焦慮和恐慌。

有人來到羅森，看到三明治背后密密麻麻的配料表，感覺很害怕，這肯定是科技與狠活。

有人看到海底撈的調(diào)料包，覺得這也是海克斯科技：

還有網(wǎng)友一看，啊？泡面的配料表也這么豐富，這完全就是一袋科技產(chǎn)物，這可怎么吃？

甚至還有國外的網(wǎng)友，看到麥當(dāng)勞的漢堡貼著配料表，好家伙，密密麻麻，這也是純純的科技與狠活啊！

緊接著，越來越多的網(wǎng)友開始對家里、商店和超市里的各種食品進行大清洗，挨個查看配料表，只要不純，就給它們貼上科技與狠活的標(biāo)簽。

檢舉揭發(fā)科技食品的帖子也就越來越多，從漢堡包到速凍水餃，從膨化食品到牛奶醬油，基本覆蓋了你日常生活中大大小小所有日常飲食。

這也導(dǎo)致了很多人越看越慌、越看越怕，很多網(wǎng)友為了避免攝入食品添加劑瞻前顧后，最后發(fā)現(xiàn)啥也不敢吃了。

全是科技。

科技與狠活，已經(jīng)讓很多人徹底魔怔。

那么，這種現(xiàn)狀到底是怎么形成的呢？

說起科技與狠活，就不得不提到一個叫辛吉飛的抖音博主。

其實他一開始主要賣調(diào)料，會在短視頻平臺上更新一些小吃的做法，比如麻辣燙湯底配方，烤肉料怎么調(diào)之類的。

但顯然教大家擺攤創(chuàng)業(yè)并沒有收到很好的效果，雖然堅持發(fā)了很久，但他的觀看量一直不溫不火。

但后來，突然有一期視頻引起了網(wǎng)友們的注意：揭秘自助餐合成肉。

為了復(fù)刻很多廉價自助餐的合成肉做法，他往一堆碎牛肉和雞肉里加入了用于蛋白質(zhì)重組的 TG 酶、大豆分離蛋白和肉類香精粉，居然把一堆碎肉做成了一整塊牛排。

好家伙，原來我平時自助咔咔炫的就是這？

后來，辛吉飛就把這類的視頻作為主打，關(guān)注度也越來越高。

比如他教大家做燒烤料，把香蘭素、高濃縮肉味精油還有什么 8388 大力粉，放在離心機里一攪和，得到的就是烤啥啥香的頂級燒烤料。

又或者通過磷酸鹽、牛肉香精油、大色素，再放點轉(zhuǎn)氨酶催化劑，就可以做出彈牙的手打牛丸。

雖然粉絲們看得膽戰(zhàn)心驚，紛紛表示再也不敢吃了，但辛吉飛做完之后還總會自己嘗一嘗，這也讓他被網(wǎng)友們尊稱為絕命毒師和煉金術(shù)師。

對于這些用食品添加劑增色增香制成的美食，他總會將他們稱之為 " 科技與狠活 "，這句話逐漸出圈，也吸引很多博主都參與了進來。

比如美食博主真探唐仁杰，當(dāng)他在快餐店吃到預(yù)制的調(diào)理牛排，就直言這牛肉上了海克斯科技。

飯店老板劉慫也透露了很多餐飲業(yè)的秘辛。

街邊的米線為啥那么香？

來點濃縮豬骨高湯，沾點 3A 小料，再來一勺雞精和秘制小料。

大家平時吃的又白又濃的羊肉燴面是咋做的？

我一勺濃縮羊膏！

隨著這些視頻的傳播，科技與狠活、海克斯科技，更是成了人盡皆知的網(wǎng)絡(luò)熱詞，喚醒網(wǎng)友們對食品添加劑重視的同時，也引起了爭議和曲解。

當(dāng)三花淡奶、芝麻精油這些最熟悉的陌生人被擺上臺面，當(dāng)很多人第一次翻開包裝袋的背面看到配料表，網(wǎng)友們慌了。

" 是不是只要是濃湯，就加了三花淡奶？"

" 到處都是添加劑，那我還能吃什么啊？"

" 現(xiàn)在去個超市，什么都不敢買，全是科技與狠活！"

有人在看了辛吉飛對香腸里添加劑的介紹以后，甚至看到香腸都會反胃。

米線不敢吃了，都是用香精調(diào)的；烤肉店不敢去了，全是轉(zhuǎn)氨酶；可樂不敢買了，配料表里密密麻麻一堆化學(xué)制品。

甚至很多辛吉飛的粉絲開始到處沖買零食的網(wǎng)店和博主，只要你的食品里有添加劑，那便會留下一句科技與狠活，剩下的你自己去品。

網(wǎng)友們也分為了兩派，一派認(rèn)為辛吉飛是為老百姓說話，揭露行業(yè)黑幕，另一派則認(rèn)為他是為了博取流量，制造焦慮。

面對開始不受控制的局面，即便最鼎盛時辛吉飛的抖音有 800 多萬粉絲，他也決定注銷了自己的賬號。

那么問題來了，那些湯里的香精、配料表里的添加劑，究竟會不會害人？

首先，配料表的種類多，并不意味著它的危害大，比如這是有人做出的香蕉成分表。

那么，那些通過化學(xué)手段提取的物質(zhì)呢？四個字：國家標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)在生產(chǎn)的大部分食品添加劑，只要符合國標(biāo) GB 2760-2014 ，對人體基本很難造成啥危害。

比如很常見的焦糖色，只要在對應(yīng)類目里符合最大使用量就可以。

不信你看淀粉里還可以加點高錳酸鉀呢。

比如人人談之色變的三花淡奶，其實主要成分就是鮮牛奶，在奶茶里很常見，看上去很恐怖的 TG 酶，其實是一種活性蛋白質(zhì)，早已大規(guī)模應(yīng)用在肉類食品生產(chǎn)中。

其實，所謂的食品添加劑，其實并非現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)物，早在古代人類就開始研發(fā)使用了，為的就是給食物增香防腐。

比如南宋年間，就有人開始用亞硝酸鹽腌臘肉，用明礬做油條了。

隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，各種五花八門的添加劑也越來越多，已經(jīng)成了我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

所以說，辛吉飛、老唐、劉慫們真正想抵制的，是那些借助科技手段以此充好和虛假宣傳，欺騙消費者，或是那些無視國家標(biāo)準(zhǔn)，違規(guī)使用添加劑的商家。

明明是碎肉的成本，卻用 TG 酶做成好肉來賣，明明是用三花淡奶調(diào)出來的科技湯，卻假裝是豬骨熬了八小時的濃湯。

不過話又說回來，雖然草木皆兵，影響了食欲大可不必，但如果能吃隨時吃到豬骨熬制、自制的米線，誰又想吃加了科技的米線呢？

然而，在這個炒菜都快被預(yù)制菜全包圍的時代，成本、市場和資本，已經(jīng)替你做出了選擇。

也許在未來，我們會像賽博朋克里一樣，作為普通人，你最常吃到的將會是精心制作的罐頭，安全、營養(yǎng)，新鮮食材和手工制作，也許會成為奢侈品一般的存在。