風干臘肉和煙熏臘肉哪個健康

風干臘肉。

風干臘肉和煙熏的臘肉看起來雖然差不多，但是兩者相比的話風干制作而成的臘肉吃起來會更加的健康。因為煙熏臘肉在制作的過程當中，煙里面的酚類、醇類、有機酸、羰基化合物等有機物都會吸附到肉上使得肉的色、香、味發生改變。并且里面還含有苯并芘以及亞硝酸鹽成分，這兩者物質都具有一定的致癌性，過多的食用會對健康造成不好的影響。

所以兩者相比之下，風干臘肉對人體的傷害會小一點。

臘肉怎么吃健康

想要臘肉吃起來健康的話，在炒之前要先將臘肉表面清洗干凈，然后再將其切成小片放入鍋中煮一下，這樣能使臘肉中的部分鹽分析出來，臘肉吃起來就會沒那么咸，也會更加的健康。

另外還要注意臘肉的烹飪手法，在烹飪的時候不要再格外放鹽，另外要避免將其油炸，不然會增加對人體有害的物質。

另外就是不要光吃臘肉，要多搭配一些清淡營養的食物一起食用，這樣就能避免只吃肉，另外還能使臘肉更加的營養豐富。

風干臘肉和煙熏臘肉哪個更好吃

因人而異。

每個人的口味喜好都是不一樣的，而風干臘肉和煙熏臘肉的口感也不一樣，至于覺得哪個更好吃的話就要因人而異了。煙熏臘肉是用柴火的煙熏制而成的，這樣制作而成的臘肉口感會更加的香、口感也會更加有嚼勁。

而風干而成的臘肉油脂會保留的更加完整，吃起來會更好的保留五花肉肥膩的口感。建議還是要根據自己的口味喜好來選擇合適自己的種類。

臘肉熏多久可以熏好

半個月至一個月左右。

如果只用專門的熏肉機來熏的話一般熏十幾二十個小時左右即可，但一般臘肉都是自己家里熏的，如果每天熏3-4小時左右的話，一般熏半個月左右就能熏好。且肉熏的越久，口感就會愈發的美味，臘肉也就能更好的保存。